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红酒版图 晋企何为

时间: 2019年03月11日10:50  来源:山西日报

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格瑞特酒庄工作人员正在对产品进行检验。 杜鹃摄


  适宜种植葡萄的黄金地带,丰富的历史沿革,产业化的先进格局,强劲的科技支撑,在市场激烈角逐中谋得一席之地——

编者按:

  春入诗词溢深情,春酒入诗也陶然。
  惊蛰过后,北方春景怡人,缓饮一杯更显温煦熨帖。山西作为华夏文明的发祥地之一,酒文化伴随历史长卷,奔腾前行。被誉为最早国酒的山西汾酒,是凝聚着古代中国劳动人民智慧结晶的劳动成果;而在更早时期,4000余年前的大禹时期,山西便出现了以葡萄酿酒的典故。
  时至今日,山西本土葡萄酒企业中,产品以干型葡萄酒生产为主的规模型葡萄酒企业主要有3家,分别是山西怡园酒庄有限公司、运城市格瑞特酒庄有限公司和山西戎子酒庄有限公司。其实,省内还有数个葡萄酒项目已经开始建设或者正在筹备建设。
  适宜种植葡萄的黄金地带,丰富的历史沿革,产业化的先进格局,强劲的科技支撑,山西,逐渐成为中国葡萄酒产业较热的一个省份。
  截至目前,山西红酒产业取得了不俗的成绩,但也存在诸多不足。3月上旬,记者前往位于夏县的格瑞特酒庄有限公司和位于太谷县的山西怡园酒庄有限公司采访,带着如何使我省红酒产业在国内乃至国际市场的激烈角逐中谋得一席之地的疑惑,去一探究竟。

传承发展现代经营

——形成专业化产业体系


  “酒入豪肠,七分酿成了月光,剩下的三分啸成剑气,绣口一吐就半个盛唐。”古人饮酒,今人作诗,吟出酒文化的渊源历史。在山西,红酒产业已不再被认为是“舶来品”,而是形成了自己的专业化产业体系。
  步入位于运城市夏县的格瑞特酒庄综合大楼一层文化大厅,展示的我国红酒发展沿革史图片令人震撼。据考证,华夏葡萄酒最早起源于夏朝建都之前的大禹时期,历史朝代不断更替中,最终得以传承和发展。后经唐、五代十国、宋、元、明、清至今,河东夏县人民仍然保留着酿造葡萄酒的传统。如今,1988年建厂的格瑞特酒庄在这片华夏葡萄酒文明的发源地不断发展,立志做华夏葡萄酒文明的传承者,并在2017年荣获“中国驰名商标”。
  格瑞特酒庄有限公司企划部经理赵东峰介绍,目前,该企业已建立起了5000亩的酿酒葡萄种植基地。格瑞特品牌还被列为中国驰名商标、山西省名牌产品,在省内乃至全国范围内都具有一定影响力。该企业目前主要产品为干红葡萄酒、干白葡萄酒、桃红葡萄酒三个类型,通过原料的限产、不同地块的表现及酿造工艺的不同将产品分级,满足不同消费者的需求,未来,通过不断的技术实践,酒庄还会陆续推出更加独具特色的葡萄酒产品。
  位于太谷县的怡园酒庄,是在山西扎根了21年的中国精品酒庄,年产量在150万瓶至200万瓶。自1997年创办以来,以“怡园酒庄”为品牌,一直致力于酿制优质、物超所值的葡萄酒,上海、杭州、长沙等城市能看到它的身影,产品出口至日本、新加坡、意大利等国家。按2016年的零售收益计,怡园酒庄成为山西最大的葡萄酒生产商。2018年6月,怡园酒庄在香港交易所上市,实现更透明化和制度化的管理。怡园酒庄坚持走可持续发展的道路,致力于把怡园酒庄做精做美,不断地探索、寻找新的产区,尝试新的葡萄品种,静下心来,做好东西。

凸显特色科学管理

——线上线下各环节力求更优


  “怡园酒庄太谷葡萄种植园除了传统的波尔多品种外,还种植了马瑟兰和阿里亚尼考品种,经过十几年的种植和酿造实验后,这两个品种酿出来的酒都表现出色。”怡园酒庄山西办事处主任徐志山告诉记者,怡园酒庄无论是在种植、酿酒还是销售上,都未选择走传统路线,而是另辟蹊径,走近消费者。
  山西葡萄酒产业发展,特色凸显与科学管理至关重要。怡园酒庄挖掘自身特色,开设专卖店,开设葡萄酒沙龙,打造葡萄酒法餐厅,建立网络销售平台等,都是希望拉近与消费者的距离,无论线上线下,在产品、消费者体验、客户服务、物流等环节,力求做到更好。
  近年来,格瑞特酒庄与西北农林科技大学葡萄酒学院深度合作,以酒庄5000亩园区为平台,开展各项学术研究和实验项目,园区56块葡萄园分别由56名专业人员负责管理,为了酿造出高优质、独具鸣条岗特色的酒庄酒,通过先进的监测系统全年不间断采集各地块数据,为葡萄种植管理提供科学依据。该酒庄坚持把提高原料种植品质放在首要位置,通过人工采摘,严格的三层原料筛选作业,用最优质的原料来酿造特色美酒。
  如果说太谷的怡园酒庄是精品酒庄的代名词,那么宁夏贺兰山东麓的生产基地则为怡园酒庄注入更多风土特色。怡园酒庄的双产区布局只是一个开始,在解决“在哪里种”和“种什么品种”的道路上,怡园酒庄从未停止过探索。
  业内人士表示,凸显产区特色、丰富产区结构,科学管理流程,对于企业来说有诸多益处。一方面,更有利于企业进行品类升级、产品升级,在渠道多样化,品牌和传播聚焦上更具优势;另一方面,建立在产区特色上的产品推介更容易成功,借助产区知名度为产品增加附加值。

正视问题补足差距

——做到“人无我有,人有我优”


  经过多年磨砺,我省葡萄酒产业取得了长足发展,但也存在一些不足,如品种结构有待优化,从业人员素质还需提高,与文化旅游产业的融合不够深入等等,还困扰着山西葡萄酒产业的发展。提起山西,人们知道更多的是杏花村汾酒、宁化府老陈醋。
  山西的葡萄酒产业做大做强做优,扩大品牌影响力是一项不错的选择。这需要我们用发展的战略性眼光,在品牌资产的积累与扩大方面进行努力。只有把紧市场要脉,建立完善的、全面的产品体系,满足甚至创造市场需求,才能永远立于市场的不败之地。
  格瑞特酒庄相关负责人对记者说,企业发展至今,也会面临人才支撑不足,市场竞争力有待加强等问题。省社科院国际学术交流中心侯晓斌认为,在产品日益同质化的今天,企业必须在开发产品时就立足创新,在运作过程中营造人性化优势,实现业务、产品和价格的优化组合,开创全新的市场格局。同时还要不断推出独具特色的新产品,开发潜在的消费需求,寻求新的顾客增长点,真正做到“人无我有,人有我优”。
  格瑞特酒庄以自营性庄园为核心,实施农业产业化和工业旅游化,在种植、酿造、销售、旅游等方面分别设立了四个实体子公司,承担产业链中不同的功能,各公司之间既独立运营又相互合作,实现多业态共同发展,以葡萄酒文化带动周边产业发展,以周边产业发展助推红酒销售的共赢模式。
  要成为品牌,品质是最重要的一环。21年来,怡园酒庄始终把大部分精力投入到品质的精耕细作中,无论遇到任何困难,都能看到怡园人的这份坚守。怡园酒庄甚至会在酒瓶上盖上庄主印章,用整个家族的名誉来保证它的品质。走进怡园酒庄,处处体现着精美。人与树,在这片金色的土地上相遇、成长。
  山西有红酒品牌,但还没有像可口可乐、耐克这样的“强劲品牌”。要做出一个品牌,需要企业长期不懈的努力。有理由相信,只要山西红酒企业扎扎实实地进步,终有一天会有“全球性品牌”出现。

本报记者 张毅 杜鹃

(责任编辑:本报编辑)
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